| 1906（明治39年） | 創設者故石光季男が単身渡米、ロスアンゼルス市において食料品販売業を創業 |
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| 1909（明治42年） | 卸業に発展し、日本商品仕入れのため神戸市に支店を開設 |
| 1919（大正8年） | サンフランシスコ市に支店を開設 |
| 1922（大正11年） | 対日貿易量の増大にともない本店を神戸市に移す。以来、北南米・濠州・地中海・アジア諸国との輸出入活動を積極的に行なう。 |
| 1941（昭和16年） | 戦争激化により休業 |
| 1951（昭和26年） | 貿易再開と同時に資本金100万円をもって株式会社石光季男商店を設立、主としてコーヒー・紅茶などの輸入食料品の取り扱いを再開 |
| 1953（昭和28年） | 東京出張所を開設して関東以北の販売力を強化し、輸出部を復興してヨーロッパ・アフリカ・オーストラリア方面の販路開拓を再開 |
| 1963（昭和38年） | 石光商事株式会社と改称し、東京出張所を支店に昇格。7回目の増資により資本金5,600万円となる |
| 1964（昭和39年） | 福岡支店を開設し、九州全域及び山口県下の販売力を強化 |
| 1965（昭和40年） | 国電大森駅前に東京支店ビルが完成、移転 |
| 1968（昭和43年） | 名古屋営業所を開設し、東海地区の販売力を強化 |
| 1970（昭和45年） | 資本金を1億80万円に増資。名古屋営業所新社屋が完成、移転 |
| 1971（昭和46年） | コンピューターを導入 |
| 1972（昭和47年） | 名古屋営業所を支店に昇格。資本金1億1,088万円となる |
| 1975（昭和50年） | アンテナショップとして東京支店1階にシーカフェー（株）（現 連結子会社）を設立し、喫茶店を開店 |
| 1976（昭和51年） | 札幌営業所を開設し、北海道全域の販売力を強化 |
| 1977（昭和52年） | 資本金2億8,000万円に増資 |
| 1978（昭和53年） | 北九州営業所を開設し、北九州地区の販売力を強化 |
| 1990（平成2年） | 札幌営業所を支店に昇格 |
| 1991（平成3年） | 北九州営業所を福岡支店と統合、札幌支店新社屋完成、移転 |
| 1997（平成9年） | 資本金を3億2,380万円に増資、物流センターを大阪市西淀川区に移転 |
| 1999（平成11年） | 本社新社屋ビルが完成、移転 |
| 1999（平成11年） | ユーエスフーズ㈱（現 連結子会社）を買収、子会社化 |
| 2000（平成12年） | 資本金を3億3,880万円に増資 |
| 2002（平成14年） | 日本証券協会に株式を店頭登録、資本金を6億2,320万円に増資 |
| 2004（平成16年） | （株）ジャスダック証券取引所に上場 |
| 2011（平成23年） | 東京支店を大森ベルポートへ移転。大阪工場を開設 |
| 2012（平成24年） | 大阪工場を関西アライドコーヒーロースターズに移管 |
| 2012（平成24年） | 中華人民共和国に石光商貿（上海）有限公司（現 連結子会社）を設立 |
| 2013（平成25年） | タイ王国にTHAI ISHIMITSU CO., LTD.（現 連結子会社）を設立 |
| 2013（平成25年） | 東京証券取引所と大阪証券取引所の統合に伴い、東京証券取引所JASDAQ （スタンダード） に株式を上場 |
| 2013（平成25年） | 福岡市博多区 （同区） に福岡支店を移転 |
| 2015（平成27年） | 関西アライドコーヒーロースターズ㈱がFSSC22000を取得 |
